Danh mục sản phẩm
Tư vấn kỹ thuật
- Kinh doanh 1- Mr. Dương
0967 787 494
kinhdoanh1@aautech.vn
- Kinh doanh 2- Ms Cẩm
0934 535 949
kinhdoanh2@aautech.vn
- Kinh doanh 3 - Ms Hồng
0901 505 949
kinhdoanh3@aautech.vn
- Kinh doanh 5 - Ms.Hân
0901 565 949
kinhdoanh5@aautech.vn
- Hỗ Trợ Kinh doanh
0909 266 949
thietbiaau@gmail.com
- Công Ty Á Âu
028 6269 1337
thietbiaau@gmail.com
Chính Sách
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-B15
Tank-B15
Thiết kế bồn
Liên hệ Á Âu
1575
Thương hiệu: Amixtech
Bảo hành: 12 Tháng
Tình trạng: Đặt hàng
Liên hệ đặt hàng: 0909 266 949 Mr Trọng
Kinh doanh: 0901 505 949 Ms Hồng
Kinh doanh: 0934 535 949 Ms Cẩm
Kinh doanh: 0967 787 494 Mr Dương
Quý khách vui lòng liện hệ với bộ phận bán hàng để được tư vấn cụ thể hơn!
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-B15
1. Giới thiệu chung về bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm
Trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm hiện đại, việc đảm bảo trộn đều nguyên liệu và kiểm soát nhiệt độ là yếu tố then chốt để nâng cao chất lượng sản phẩm. Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là thiết bị tích hợp cả hai chức năng khuấy trộn và gia nhiệt, giúp đồng nhất hóa hỗn hợp và xử lý nhiệt theo yêu cầu công nghệ. Thiết bị này đã trở thành giải pháp tối ưu trong các dây chuyền sản xuất thực phẩm như: sữa, nước sốt, mứt, nước ép, siro, cháo ăn liền, dịch cô đặc, v.v.
1.1. Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là gì ?
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-B15
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là bồn nấu cách thủy, khe giữa chứa dung dịch đun cách thủy là nước hoặc dầu, bồn vừa nấu gia nhiệt vừa khuấy trộn dung dịch, nhiệt được truyền dán tiếp nên hạn chế cháy khét, lớp foam cách nhiệt ở giữa, hạn chế tối đa việc tỏa nhiệt ra môi trường. Phía trên nắp bồn có gắn động cơ motor liên kết trục khuấy, cánh khuấy để khuấy trộn, đảo đều nguyên liệu trong suốt quá trình khuấy.
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-B15 thì có yêu cầu sẽ cao hơn so với một số loại bồn khác, do đó bồn mỹ phẩm được xử lý bề mặt bóng sáng, các mối hàn được mài nhẵn đảm bảo an toàn vệ sinh, không gây nhiễm chéo gây ảnh hưởng đến sản phẩm.
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm hay còn gọi là nồi nấu có cánh khuấy, bồn nấu gia nhiệt được gia công từ inox 304, hoặc inox 316 tùy theo yêu cầu khách hàng.
- Bồn dùng khuấy gia nhiệt các loại thực phẩm như cháo, siro, nước trái cây, nước đường, tương ớt, sữa,...
2.1. Nguyên lý hoạt động bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm vận hành bằng cách:
Gia nhiệt nguyên liệu lên mức nhiệt mong muốn bằng lớp áo truyền nhiệt bao quanh thân bồn.
Khuấy trộn liên tục giúp phân tán đồng đều các thành phần, ngăn ngừa đóng cặn hoặc vón cục.
Nhiệt độ được kiểm soát chính xác thông qua cảm biến và bộ điều khiển giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm nhất quán.
2. Cấu tạo bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-B15
Bồn khuấy trộn thực phẩm
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm Tank-B15 được cấu tạo từ 3 lớp inox:
+ Lớp thứ 1: lớp dùng để chứa các thành phần nguyên liệu ( thực phẩm ) . Ở lớp này cánh khuấy sẽ được tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu cần được gia nhiệt. Bề mặt của lớp này phải được xử lý tỉ mỉ, kỹ càng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm nếu gia công không kỹ.
+ Lớp thứ 2: lớp này dùng để gia nhiệt, sử dụng điện trở nấu dung môi gia nhiệt Dung môi sử dụng có thể dùng bằng nhiều loại khác nhau, tuy nhiên thông thường người ta sử dụng dầu truyền nhiệt hoặc nước gia nhiệt.
+ Lớp thứ 3: Lớp này thường sử dụng lớp tole mỏng hơn lớp thứ 2 và lớp thứ 1 để giảm chi phí giá thành. Lớp inox này dùng để bọc bảo ôn cách nhiệt, giúp hạn chế được nhiệt độ tỏa ra bên ngoài, tránh bỏng khi chạm vào nồi.
Cánh khuấy trộn thực phẩm
- Động cơ khuấy có gắn hộp số giúp mẻ khuấy được khỏe và đều hơn và đặc biệt sử dụng bền bỉ hơn. Phần động cơ khuấy chúng tôi thiết kế thêm phần hộp chụp inox để đảm bảo an toàn vệ sinh
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm sử dụng tủ điều khiển bằng inox, dùng biến tần điều chỉnh tốc độ, cài đặt nhiệt độ và thời gian khuấy trộn theo mong muốn. Tủ điều khiển này cũng được làm bằng inox để đảm bảo an toàn vệ sinh
- Để tiện lợi cho việc cấp liệu vào bồn hoặc khi xả liệu thì chúng tôi thiết kế nắp bồn hình bán nguyệt có khóa gài và đáy bồn lắp van bướm vi sinh cách sàn 500mm.
- Tùy vào độ đặc, lỏng của kem hay các đặc tính thực phẩm mà chúng tôi sẽ tư vấn công suất motor và cánh khuấy sao cho phù hợp nhất.
- Các bộ phận phụ: Đồng hồ nhiệt, van xả, ống cấp liệu, bộ cảm biến nhiệt độ, đường ống, ...
3. Bảng So Sánh: Gia Nhiệt Bằng Điện Trở vs. Gia Nhiệt Bằng Lò Hơi
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm gia nhiệt theo 2 phương án:
Gia nhiệt bằng điện trở
Gia nhiệt bằng lò hơi
Tiêu chí |
Gia nhiệt bằng điện trở |
Gia nhiệt bằng lò hơi (hơi nước) |
Nguyên lý hoạt động |
Dùng điện trở (heater) tạo nhiệt trực tiếp hoặc gián tiếp |
Hơi nước từ nồi hơi dẫn vào áo bồn để truyền nhiệt gián tiếp |
Tốc độ gia nhiệt |
Trung bình |
Nhanh hơn, hiệu quả cao |
Nhiệt độ tối đa |
~100-150°C |
~150-200°C (tùy áp suất hơi) |
Khả năng kiểm soát nhiệt độ |
Tương đối, phụ thuộc vào bộ điều khiển điện |
Ổn định hơn, nhưng khó kiểm soát chính xác nhiệt độ từng bồn |
Chi phí đầu tư ban đầu |
Thấp (chỉ cần nguồn điện và điện trở) |
Cao (phải đầu tư nồi hơi, hệ thống đường ống, van an toàn) |
Chi phí vận hành |
Cao hơn (tiêu hao điện nhiều) |
Thấp hơn nếu dùng lò hơi hiệu quả |
An toàn vận hành |
An toàn, dễ kiểm soát, không áp suất |
Yêu cầu kiểm tra áp suất, có nguy cơ bỏng hơi, nổ nếu rò rỉ |
Tính linh hoạt |
Phù hợp từng bồn riêng biệt, dễ lắp ráp |
Phù hợp hệ thống nhiều bồn dùng chung hơi |
Ứng dụng phù hợp |
Cơ sở nhỏ hoặc quy mô trung bình, sản phẩm yêu cầu nhiệt thấp đến vừa |
Nhà máy vừa – lớn, gia nhiệt nhanh, tiết kiệm năng lượng |
Khả năng tự động hóa |
Dễ tích hợp điều khiển nhiệt độ bằng cảm biến, tủ điện |
Có thể tích hợp nhưng phụ thuộc toàn hệ thống hơi trung tâm |
4. Phân Tích 3 Lớp Cấu Tạo Bồn Khuấy Gia Nhiệt Thực Phẩm
Dưới đây là phân tích chi tiết 3 lớp cấu tạo chính của bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm– bao gồm lớp chứa liệu, lớp gia nhiệt và lớp cách nhiệt, giúp bạn hiểu rõ chức năng, vật liệu và vai trò của từng phần trong thiết kế thiết bị công nghiệp này:
1. Lớp chứa liệu (Lớp trong cùng)
Chức năng:
Là nơi chứa trực tiếp nguyên liệu thực phẩm cần gia nhiệt và khuấy trộn.
Tiếp xúc trực tiếp với cánh khuấy và quá trình gia nhiệt.
Vật liệu sử dụng:
Inox 304: phổ biến với các sản phẩm có tính ăn mòn thấp.
Inox 316, 316L: dùng cho nguyên liệu axit, mặn, có độ ăn mòn cao hoặc yêu cầu vệ sinh cực cao.
Yêu cầu kỹ thuật:
Bề mặt đánh bóng trong (mirror polish) để dễ vệ sinh, hạn chế bám dính.
Phải đạt chuẩn an toàn thực phẩm (GMP/HACCP).
Liên quan đến hoạt động:
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm được thiết kế theo hình trụ đáy cầu hoặc đáy nghiêng để xả liệu dễ dàng.
Có thể tích phù hợp với từng quy mô sản xuất (50L – 5000L).
2. Lớp gia nhiệt (Jacket – Lớp giữa)
Chức năng
Truyền nhiệt gián tiếp từ nguồn gia nhiệt (điện trở, hơi nước, dầu) sang lớp chứa liệu.
Giúp gia nhiệt đều, không làm cháy cặn hoặc vón cục nguyên liệu.
Vật liệu sử dụng:
Cũng bằng inox 304 hoặc 201, dày và chịu áp tốt.
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm thiết kế kín hoàn toàn để dẫn môi chất gia nhiệt như:
Hơi nước từ nồi hơi
Dầu truyền nhiệt
Nước nóng
Điện trở gắn trong áo
Yêu cầu kỹ thuật:
Áp suất chịu được từ 1–6 bar (tùy vào loại gia nhiệt).
Phải có van xả, ống cấp và hồi môi chất gia nhiệt.
Bố trí hợp lý để phân bố nhiệt đều toàn bồn.
3. Lớp cách nhiệt (Lớp ngoài cùng)
Chức năng:
Ngăn thất thoát nhiệt ra ngoài → tiết kiệm năng lượng.
Giữ ổn định nhiệt độ bên trong bồn.
Bảo vệ an toàn cho người vận hành (tránh bỏng khi chạm vào thành bồn).
Phần |
Vật liệu phổ biến |
Chức năng |
Lớp cách nhiệt |
- Bông thủy tinh |
Chống truyền nhiệt, giữ nhiệt hiệu quả |
Vỏ bảo vệ bên ngoài |
Inox 304 mờ hoặc chải xước |
Thẩm mỹ, bảo vệ lớp cách nhiệt, dễ vệ sinh |
Cấu tạo hệ thống gia nhiệt:
Bộ phận |
Chức năng |
Áo gia nhiệt (Jacket) |
Không gian giữa thân bồn và lớp chứa nhiệt để truyền nhiệt |
Cảm biến nhiệt độ |
Đo và phản hồi nhiệt độ theo thời gian thực |
Tủ điều khiển |
Cài đặt, điều chỉnh nhiệt độ, tốc độ khuấy, hẹn giờ |
Van cấp/xả môi chất |
Đảm bảo dòng tuần hoàn ổn định (hơi nước, dầu, nước nóng) |
Bảo vệ quá nhiệt |
Ngắt hệ thống khi vượt giới hạn an toàn |
5. Cánh Khuấy Trong Bồn Khuấy Gia Nhiệt Thực Phẩm
Dưới đây là phần phân tích chi tiết về hai thành phần quan trọng trong bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm: Cánh khuấy yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả gia nhiệt, chất lượng sản phẩm và tính ổn định trong sản xuất.
Chức năng chính:
Trộn đều nguyên liệu trong quá trình gia nhiệt để tránh đóng cặn, cháy đáy.
Tăng hiệu suất truyền nhiệt nhờ làm nguyên liệu lưu thông liên tục.
Đảm bảo đồng nhất thành phẩm, đặc biệt với nguyên liệu có độ nhớt hoặc tách lớp.
Phân loại cánh khuấy phổ biến:
Loại cánh khuấy |
Đặc điểm |
Ứng dụng |
Cánh mái chèo (Paddle) |
2–4 cánh lớn, tán đều lực, tốc độ chậm |
Sản phẩm nhớt, dễ lắng: mứt, cháo, sữa đặc |
Cánh chân vịt (Propeller) |
Tạo dòng xoáy mạnh ở trung tâm, tốc độ cao |
Nguyên liệu loãng, khuấy trộn nhanh |
Cánh turbine (Turbine) |
Dạng đĩa răng cưa hoặc cánh cong, khuấy mạnh |
Khuấy phân tán chất rắn – lỏng, nhũ hóa nhẹ |
Cánh vét đáy/vét thành |
Cánh tiếp xúc đáy – thành bồn, thường có gạt cao su inox |
Ngăn đóng cặn đáy, phân bố nhiệt đều |
Cánh anchor (neo) |
Ôm sát thành bồn, thích hợp khuấy chậm |
Sản phẩm đặc, nhiệt độ cao |
Tùy vào độ nhớt và tính chất sản phẩm, có thể kết hợp nhiều tầng cánh (ví dụ: turbine trên + paddle dưới) để tăng hiệu quả.
Chất liệu cánh khuấy:
Inox 304 hoặc Inox 316L, chống ăn mòn, không nhiễm màu – đạt chuẩn an toàn thực phẩm.
Gia công bằng laser hoặc CNC, đảm bảo độ chính xác và vệ sinh.
6. Video bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm
Trong video, bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm được vận hành ở trạng thái không tải để trình diễn cấu tạo và nguyên lý hoạt động. Hệ thống khởi động từ bảng điều khiển, kích hoạt mô tơ khuấy quay trơn tru, truyền chuyển động xuống cánh khuấy bên trong bồn. Người xem có thể quan sát được rõ cánh khuấy quay đều, không rung lắc, đảm bảo độ ổn định cao.
Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là thiết bị không thể thiếu trong quy trình sản xuất hiện đại, giúp đảm bảo gia nhiệt nhanh, khuấy trộn đồng đều và giữ vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc lựa chọn đúng loại bồn phù hợp với đặc tính nguyên liệu sẽ giúp doanh nghiệp tối ưu năng suất, tiết kiệm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm đầu ra. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp khuấy gia nhiệt hiệu quả, bền bỉ và an toàn – đây chính là lựa chọn đáng đầu tư lâu dài.
Để rõ hơn về các sản phẩm tại Á Âu, vui lòng liên hệ số hotline Liên hệ đặt hàng: 0909 266 949 Mr Trọng 0934 535 949 để được hỗ trợ tư vấn và báo giá
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI KỸ THUẬT Á ÂU
---------------------------------------------------------------------------------
Nhà Máy: Số 03, An Phú Đông 25, P. An Phú Đông, Q.12, Tp.HCM
Trụ sở: 17-19 Hoàng Diệu, Phường 13, Quận 4, Tp.HCM
GPKD : 0312426851 Email: kinhdoanh2@aautech.vn
Tell: 028 6269 1337 Hotline: 0934 535 949
Thông số kỹ thuật
- Vật liệu: Inox 304, inox 316
- Bề mặt inox xử lý bóng sáng đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Nguồn điện: 220v-380v
- Thể tích khuấy, nấu: 300L
- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm có cấu tạo 3 lớp vỏ: lớp chứa liệu, lớp chứa dầu ( nước ), lớp bảo ôn cách nhiệt.
- Van xả liệu dưới đáy bồn
- Nắp bồn bán nguyệt
- Chân bồn có gắn bánh xe có khóa gài
- Tủ điều khiển rời
- Cánh khuấy đảo
- Trục khuấy tiện CNC
Video bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm